Inovasi Produk Olahan Hasil Pertanian

Jum’at (15/05/2015)__Kopwan Karya Perempuan Mandiri bersama dengan beberapa anggota koperasi praktek dalam membuat produk inovasi dari bahan baku hasil olah pertanian. Kegiatan yang dilakukan di rumah ketua koperasi (Randusari, Warusigar, Ngawen, Gunungkidul) tersebut dihadiri 10 peserta.

Adapun produk yang akan dibuat adalah kue coklat kacang, kue kacang dengan berbagai macam topping dan rengginan. Semua produk olahan tersebut berbahan baku beras ketan dan kacang tanah. Adapun cara pembuatannya adalaha sebagai berikut:

Resep Cookies Coklat Peanuts

Waktu persiapan 30 minit

Waktu memasak 30 minit

Waktu total 1 jam

Bahan Cookies:

  • 150 gram mentega
  • 75 gram gula bubuk
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 15 gram coklat bubuk
  • 50 gr serbuk capucinno siap pakai
  • 100 gram dark coklat, lelehkan
  • 25 gram tepung maizena
  • 200 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Topping:

  • ½ butir putih telur ukuran kecil
  • 125 gram gula halus
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 25 gram serbuk cappucino siap pakai
  • 50 gram pasta coklat

Cara Membuat Cookies:

  1. Kocok margarin, mentega, gula halus dan vanili hingga rata.
  2. Masukkan telur, aduk rata
  3. Campur tepung terigu, susu, coklat bubuk dan maizena, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga campuran tepung habis
  4. Masukkan dark coklat yang telah dilelehkan, aduk hingga rata
  5. Giling adonan setebal ½ cm, cetak bulat atau sesuai selera anda.
  6. Panggang dengan suhu 160ºC hingga kue matang, sisihkan hingga dingin.

Cara Membuat Topping:

  1. Campur putih telur dan gula halus, sedikit demi sedikit, hingga rata
  2. Masukkan air jeruk nipis ke adonan, aduk rata.
  3. Campur adonan dengan bubuk cappucino siap pakai, pasta cokelat.
  4. Masukkan bahan toping ke dalam kantong semprot, potong kecil ujungnya.
  5. Hias cookies yang sudah matang dengan topping.
  6. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

Kue Kacang

Cara membuat kue kacang cukup mudah, namun untuk menghasilkan rasa yang empuk, gurih dan renyah dibutuhkan beberapa cara khusus yang saat ini akan kami beberkan disini. Langsung saja simak Resep Kue Kacang dibawah ini

Bahan yang dibutuhkan :

    1. 500 gram kacang tanah
    2. 4 kuning telur
    3. margarin secukupnya untuk memoles
    4. 400 gula halus
    5. 400 minyak goreng
    6. 800 gr tepung

Cara membuat:

  1. Olah bahan kacang lalu blender sampai halus / bisa juga ditumbuk
  2. campurkan kacang dengan  tepung, garam, gula halus dan juga tambahkan minyak goreng, ulen adonan tersebut sampai kalis
  3. tutup dengan plastik selama kurang lebih 60 menit
  4. Yang membedakan resep kami yakni Cara membuat kue kacang adalah kita bisa berkreasi dengan membuat bentuk bulat, bulan sabit maupun berbentuk hati / sesuai selera
  5. Setelah adonan habis, taruh semua adonan pada loyang (tambahkan sedikit mentega)
  6. Olesi satu persatu adonan dengan campuran kuning telur dan margarin hingga selesai.
  7. Lalu panggang sampai 25 menit dalam suhu 170 derajat celcius.
  8. Kue kacang siap disajikan

Renginan Rasa Lele

Bahan:

1 kg beras ketan hitam

1 sdt garam

1/4 bawang putih

1 ekor lele

Cara membuat:

Ketan yang sudah di rendam selama satu malam ditiriskan kemudian sebelum di kukus ketan di beri campuran bawang, lele dan garam. setelahnya dikukus kurang lebih 1 jam. kemudian setelah dikukus, ketan dicetak sesuai selera kemudian dikeringkan. rengginan yang kering siap utuk di jual mentah atau dijual masak.

Kurang lebih setengah hari ibu-ibu dari Kopwan Karya Perempuan Mandiri mampu menyelesaikannya dengan hasil yang cukup maksimal.

Surakarta, 18 Mei 2015

This entry was posted in Catatan Lapangan and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s